Η νέα εμπορική περίοδος για το ελαιόλαδο ξεκίνησε και μαζί της ήρθε και η πρώτη επίσημη τιμή εκκίνησης για τη φετινή συγκομιδή. Σύμφωνα με τα πρώτα στοιχεία από την πώληση παρτίδων εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ποικιλίας Αθηνολιά, η φετινή αποτίμηση κλειδώνει μεταξύ 5,00 και 5,50 ευρώ το κιλό, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και τις βροχοπτώσεις της σεζόν.
Το ελαιόλαδο – ο «θησαυρός» της ελληνικής κουζίνας και της μεσογειακής διατροφής – παραμένει προϊόν υψηλής αξίας, όμως η διαφορά τιμής παραγωγού και λιανικής εξακολουθεί να είναι μεγάλη. Την περίοδο 2022–2023, οι παραγωγοί πωλούσαν γύρω στα 5 ευρώ το κιλό, ενώ οι λιανικές τιμές έφταναν έως και τα 14 ευρώ το λίτρο, με το κόστος συσκευασίας και τους μεσάζοντες να αυξάνουν την τελική τιμή για τον καταναλωτή.
Το 2025, οι τιμές λιανικής στην Ελλάδα δείχνουν μια ήπια αποκλιμάκωση. Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία, γνωστή μάρκα εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου πωλείται περίπου στα 10,7 ευρώ το λίτρο, έναντι 12,5 ευρώ πέρυσι. Σε προσφορές, η τιμή μπορεί να πέσει ακόμη και στα 6,9 ευρώ το λίτρο, δείγμα ότι η αγορά επιχειρεί σταδιακή εξισορρόπηση μετά την «έκρηξη» τιμών των τελευταίων δύο ετών.
Συνολικά, οι λιανικές τιμές μειώθηκαν περίπου 18% στο πρώτο τρίμηνο του 2025, χωρίς ωστόσο να έχει μειωθεί αντίστοιχα το κόστος παραγωγής για τους ελαιοπαραγωγούς, που εξακολουθεί να επιβαρύνεται από την ενεργειακή ακρίβεια και την έλλειψη εργατικών χεριών.
Η κλιματική αλλαγή «γράφει» τις νέες τιμές
Το μεγάλο στοίχημα για τη φετινή αγορά του ελαιολάδου είναι ο καιρός. Οι παρατεταμένες ξηρασίες και οι ακραίες θερμοκρασίες επηρεάζουν την παραγωγή όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και στις μεγάλες ελαιοπαραγωγικές χώρες της Ευρώπης, όπως η Ισπανία και η Ιταλία.
Οι αποδόσεις στην Ισπανία παραμένουν σημαντικά μειωμένες, γεγονός που κρατά υψηλές τις διεθνείς τιμές, παρά τη μικρή αποκλιμάκωση στη χώρα μας. Έτσι, το ελαιόλαδο εξακολουθεί να θεωρείται «προϊόν πολυτελείας», με τη ζήτηση να παραμένει υψηλή και την προσφορά περιορισμένη.
Οι ειδικοί προβλέπουν ότι, εφόσον δεν υπάρξουν ακραίες καιρικές συνθήκες, οι λιανικές τιμές θα παραμείνουν κάτω από τα 10 ευρώ το λίτρο για το 2026. Ωστόσο, σε περίπτωση νέου κύματος ξηρασίας ή μείωσης παραγωγής, δεν αποκλείεται ανατροπή προς τα πάνω.
Το ελαιόλαδο συνεχίζει να αντικατοπτρίζει τόσο τις διεθνείς τάσεις της αγοράς όσο και τις περιβαλλοντικές προκλήσεις της εποχής, διατηρώντας τον ρόλο του ως σύμβολο ποιότητας και γεύσης για την ελληνική οικονομία και διατροφή.
