Συνταγή για μελομακάρονα μελωμένα από μέσα και τραγανά απέξω που είναι χωρίς αμφιβολία τα καλύτερα για το 2025.
Υλικά:
ελαιολαδο 3 ποτήρια
ζαχαρη 1 ποτήρι
κανελά 1 κουταλάκι του γλυκού
γαρίφαλο 1 κοφτό κουταλάκι
σοδα 1½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική
μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
Ξύσμα πορτοκαλιού Από 3 πορτοκάλια
Φυσικό χυμό πορτοκάλι 1 ποτήρι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1μιση κιλό περίπου
Για το σιρόπι:
ζαχαρη 2 ποτήρια
μελι 2 ποτήρια
νερό 2 ποτήρια
κονιάκ 1/2 ποτηράκι
κανελά 1 ξυλάκι
Για το πασπάλισμα:
καρυδια Κατά βούληση τριμμένο
μελι Κατά βούληση
Στον πόλεμο ανάμεσα σε “μελομακάρονα ή κουραμπιέδες” εμείς ξεκάθαρα διαλέγουμε τα μελομακάρονα. Γι’ αυτό και ξεκινάμε τη γιορτινή σεζόν με απόλυτα μελωμένα μελομακάρονα που είναι τραγανά από έξω και άκρως μελωμένα από μέσα. Με απλά υλικά και εύκολη συνταγή, που μπορεί να την πετύχει ακόμη και μία αρχάρια, αυτά τα μελομακάρονα είναι χωρίς αμφιβολία, τα καλύτερα για το 2025.
Αυτό που μας αρέσει στα Χριστούγεννα πέρα από το στολισμένο δέντρο και τα λαμπιόνια, είναι τα μελομακάρονα! Ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά της παραδοσιακής κουζίνας, που ανυπομονούμε κάθε χρόνο για να τα απολαύσουμε. Σήμερα θα σου δείξουμε την συνταγή για τα καλύτερα μελομακάρονα για το 2025 για να τρώει η μάνα και του παιδιού να μην δίνει, από την Σούλα Λεβέντη
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα καλύτερα μελομακάρονα για το 2025:
μελομακάρονα-
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το ελαιόλαδο και την ζάχαρη και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, τη μαγειρική σόδα, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού και στο τέλος το αλεύρι για όλες τις χρήσεις που το έχουμε ανακατέψει με το μπέικιν πάουντερ. Πλάθουμε τα μελομακάρονά μας και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, μέχρι να ροδίσουν και τα βάζουμε στην άκρη.
μελομακάρονα-με-μπύρα-συνταγή-
01.10.2025Μελομακάρονα με μπύρα
Συνεχίζουμε με το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε την ζάχαρη, το μέλι, το νερό, το κονιάκ και την κανέλα και βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να δέσει το σιρόπι. Σιροπιάζουμε τα χλιαρά μελομακάρονα στο καυτό σιρόπι και στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι κι αν θέλουμε επιπλέον μέλι. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Τα viral μελομακάρονα με σιμιγδάλι του Γιώργου Ζώλη
υνταγή για τα viral μελομακάρονα με ψιλό σιμιγδάλι με κοπανισμένα καρύδια από τον Γιώργο Ζώλη και όλα τα μυστικά για τα πιο πετυχημένα μελομακάρονα για φέτος.
Μελομακάρονα με τη viral μέθοδο 1-2-3-4-5
Τα μελομακάρονα δεν είναι δύσκολα, όμως για να τα πετύχουμε, έχουν τα μυστικά τους. Η θερμοκρασία στο σιρόπι, τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε και φυσικά οι δοσολογίες αυτών. Και ο Γιώργος Ζώλης θα μας μάθει όλα αυτά τα μυστικά στα δικά του, viral και άκρως νόστιμα και πετυχημένα μελομακάρονα.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα viral μελομακάρονα με σιμιγδάλι του Γιώργου Ζώλη:
συνταγή-για-μελομακάρονα-Γιώργος Ζώλης-
Recipe ingredients
measuring cup 250g
INGREDIENTS For the dough:
1 cup olive oil 2 cups corn oil or sunflower oil 1 cup sugar 1 cup orange juice 1 glass of cognac wine zest of 2-3 oranges 8 cups flour (soft) or wholemeal (1200g) 1 cup fine semolina 2 tsp full of baking powder 1 tsp baking soda 1 pinch of good cloves 1 tsp cinnamon a little salt (half a teaspoon ground) 2 vanilla pods
Bake on the resistors at around 170 for 35 minutes 150g chopped walnuts (if we want to fill them with our melomakarona we need 220 gr.)
For the syrup:
1½ cups honey 3 cups sugar 2 cups hot water Zest from one orange 2 cinnamon sticks Boil for 3 minutes from the time of boiling
Ingrédients de la recette
tasse à mesurer 250g
INGRÉDIENTS Pour la pâte :
1 tasse d’huile d’olive 2 tasses d’huile de maïs ou d’huile de tournesol 1 tasse de sucre 1 tasse de jus d’orange 1 verre de cognac zeste de 2-3 oranges 8 tasses de farine (molle) ou complète (1200g) 1 tasse de semoule fine 2 cuillères à café pleines de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 pincée de bons clous de girofle 1 cuillère à café de cannelle un peu de sel (une demi-cuillère à café moulue) 2 gousses de vanille Cuire sur les résistances à environ 170 pendant 35 minutes 150g de noix hachées (si nous voulons les remplir avec notre melomakarona, nous avons besoin de 220 gr.)
Pour le sirop :
1½ tasse de miel 3 tasses de sucre 2 tasses d’eau chaude Zeste d’une orange 2 bâtons de cannelle Faire bouillir pendant 3 minutes à partir du moment de l’ébullition
Rezeptzutaten
Messbecher 250g
ZUTATEN Für den Teig:
1 Tasse Olivenöl 2 Tassen Maisöl oder Sonnenblumenöl 1 Tasse Zucker 1 Tasse Orangensaft 1 Glas Cognac Zesten von 2-3 Orangen 8 Tassen Mehl (weich) oder Vollkorn (1200g) 1 Tasse feiner Grieß 2 TL Backpulver 1 TL Natron 1 Prise gute Gewürznelken 1 TL Zimt ein wenig Salz (ein halber Teelöffel gemahlen) 2 Vanilleschoten Auf dem Backofen bei ca. 170 Grad für 35 Minuten backen 150g gehackte Walnüsse (wenn wir sie mit unserer Melomakarona füllen wollen, brauchen wir 220 gr.)
Für den Sirup:
1½ Tassen Honig 3 Tassen Zucker 2 Tassen heißes Wasser Zesten von einer Orange 2 Zimtstangen Kochen für 3 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens
Εκτέλεση
Ξεκινάμε την συνταγή με το σιρόπι. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη, 2 φλιτζάνια καυτό νερό και τις φλούδες πορτοκαλιού. Σβήνουμε για 3 λεπτά, μετρώντας από το σημείο βρασμού και έπειτα αποσύρουμε από την φωτιά το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
συνταγή-για-μελομακάρονα-Γιώργος Ζώλης-
Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το καλαμποκέλαιο. Ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός για λίγο και προσθέτουμε τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού, την σκόνη κανέλας, το γαρίφαλο σε σκόνη και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε έπειτα το κονιάκ και ανακατεύουμε. Αναμειγνύουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αφού το σιρόπι έχει κρυώσει προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη. Σε 1 φλιτζάνι φυσικό χυμό πορτοκαλιού διαλύουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
συνταγή-για-μελομακάρονα-Γιώργος Ζώλης-
Μελομακάρονα με το μυστικό σιρόπιασμα της Βέφας Αλεξιάδου
Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον χυμό στο μείγμα με το λάδι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ψιλό σιμιγδάλι. Βάζουμε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και δουλεύουμε το μείγμα παράλληλα. Ανακατεύουμε και δεν ζυμώνουμε.
Αφού η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Έπειτα την κόβουμε σε κομμάτια των 30-35 γραμμαρίων. Πλάθουμε τα μελομακάρονα και δίνουμε ό,τι σχέδιο θέλουμε. Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
συνταγή-για-μελομακάρονα-Γιώργος Ζώλης-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Ρίχνουμε τα ψημένα, καυτά μελομακάρονα για 30 δευτερόλεπτα από την μία μεριά και άλλα 30 δευτερόλεπτα από την άλλη, στο κρύο σιρόπι. Πασπαλίζουμε με τα κοπανισμένα καρύδια.
Tips
Αντί για καλαμποκέλαιο μπορούμε να βάλουμε ηλιέλαιο. Το φλιτζάνι είναι των 250 ml. Αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορούμε να βάλουμε μαλακό αλεύρι. Αν θέλουμε να γεμίσουμε τα μελομακάρονα με καρύδια θα χρειαστούμε 220 γραμμάρια αντί για 150.
Το σιρόπι καλό θα είναι να το φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα γιατί δένει καλύτερα. Η συνταγή μπορεί να βγει με οποιαδήποτε κούπα, αρκεί να μετράτε όλα τα υλικά με την ίδια.
Αντί για κονιάκ μπορούμε να βάλουμε χυμό πορτοκαλιού. Αν το σιρόπι το φτιάχνουμε την στιγμή που φτιάχνουμε και τα μελομακάρονα, τότε βάζουμε το σιρόπι στην κατάψυξη. Αντί για καρύδια μπορούμε να βάλουμε φιστίκια.
συνταγή-για-μελομακάρονα-Γιώργος Ζώλης-
Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο:
Όλες οι χριστουγεννιάτικες συνταγές μας
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
