Η βασιλόπιτα είναι από τα πιο αναγνωρίσιμα γλυκά της ελληνικής παράδοσης και συνδέεται άμεσα με το καλωσόρισμα της νέας χρονιάς. Δεν είναι απλώς ένα γλυκό για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, αλλά ένα σύμβολο αισιοδοξίας, οικογενειακής ζεστασιάς και τύχης, που φέρνει γύρω του μικρούς και μεγάλους. Για τον λόγο αυτό, η επιλογή μιας αξιόπιστης και νόστιμης συνταγής έχει ιδιαίτερη σημασία.

Ανάμεσα στις πιο αγαπημένες προτάσεις ξεχωρίζουν οι συνταγές της Βέφας Αλεξιάδου, οι οποίες έχουν δοκιμαστεί επί δεκαετίες και συνεχίζουν να πετυχαίνουν. Η συγκεκριμένη βασιλόπιτα είναι απλή στην εκτέλεση, δεν απαιτεί ιδιαίτερες τεχνικές και βασίζεται σε υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σπίτι. Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, αρωματικό κέικ με έντονη γεύση πορτοκαλιού, ιδανικό ακόμα και για αρχάριους στη ζαχαροπλαστική.

Η επιφάνεια μπορεί να διακοσμηθεί ανάλογα με το γούστο σας: με άχνη ζάχαρη, με τον αριθμό της νέας χρονιάς, με λιωμένη σοκολάτα ή με λίγους ξηρούς καρπούς για πιο γιορτινή όψη. Όποια εκδοχή κι αν επιλέξετε, η βασιλόπιτα παραμένει το γλυκό που ενώνει το τραπέζι και σηματοδοτεί το ξεκίνημα του χρόνου.

Υλικά

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

250 γρ. βούτυρο

2 φλιτζάνια ζάχαρη

6 αυγά

1 φλιτζάνι γιαούρτι

Χυμός και ξύσμα από πορτοκάλι

1 βανίλια

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Καρύδια και ξανθιές σταφίδες

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το γιαούρτι, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύοντας καλά. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι. Διαλύουμε το μπέικιν στον χυμό πορτοκαλιού και το ενσωματώνουμε στο μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 200°C μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί ομοιόμορφα. Αφήνουμε να κρυώσει, διακοσμούμε όπως επιθυμούμε και σερβίρουμε.