Η Βίκυ Κουλιανού γεννήθηκε στην Αθήνα, στις 19 Ιανουαρίου 1967, είναι αναγνωρισμένο top model και έχει ύψος 1,85 μ. Στη συνέχεια έγινε ηθοποιός και σχεδιάστρια ρούχων.
Έχει πραγματοποιήσει μεγάλη καριέρα στις παγκόσμιες πασαρέλες μόδας, επιδεικνύοντας δημιουργίες κορυφαίων μόδιστρων (Armani, Ferre, Valentino, Versace, Yves Saint Laurent), με τους οποίους έχει κατά καιρούς συνεργασθεί. Έχει φωτογραφηθεί για διάσημα περιοδικά του εξωτερικού ενώ έχει υλοποιήσει και δική της σχεδιαστική επιχείρηση.
Παράλληλα έχει συμμετοχή σε αρκετές κινηματογραφικές παραγωγές, σε τηλεοπτικά σίριαλ και σε ψυχαγωγικές εκπομπές.
Την Κουλιανού ανακάλυψε, σε ηλικία 16 ετών, ο Μιχάλης Ασλάνης όταν την είδε μέσα σε ένα λεωφορείο όπου, εντυπωσιασμένος από το παρουσιαστικό της, της πρότεινε να ασχοληθεί με το μόντελινγκ. Σε ηλικία 19 ετών η Βίκυ Κουλιανού παντρεύτηκε έναν σχεδόν συνομήλικό της νεαρό άνδρα, με τον οποίο έλαβε διαζύγιο σε 6 μηνες. Εκτός του Μιχάλη Ασλάνη, τον οποίο υπεραγαπούσε, η Κουλιανού συνεργάσθηκε πολύ με το σχεδιαστή Βασίλεο Κωστέτσο.
Πρόσφατα έδωσε μία συνέντευξη στην εκπομπή Dot και μίλησε για τότε που έφτασε πολύ κοντά στον γάμο, για ποιο λόγο δεν έχει κάνει καμία επέμβαση στο πρόσωπό της και για την εποχή αυτή που είμαστε όλοι «πειραγμένοι».