Το καλοκαίρι έχει φτάσει για αυτό και εμείς σας προτείνουμε μια πολύ δροσιστική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και αυτή είναι γλυκό ψυγείου με λεμόνι και γιαούρτι, ενώ πειρασμός κι αυτή η τούρτα παγωτό.
Γλυκό ψυγείου με λεμόνι και γιαούρτι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Υλικά
Για τη βάση
150 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
100 γρ. + 50 γρ. κρέμα λεμόνι εμπορίου (ή σιρόπι από γλυκό κουταλιού λεμόνι ή πορτοκάλι κλπ.)
200 γρ. γιαούρτι
Ξύσμα από 1 γλυκολέμονο ή λάιμ
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για την επικάλυψη
1 συσκ. φυτική σαντιγί (κονσέρβα) κρύα
400 γρ. ζαχαρούχο (1 κουτί)
100 γρ. κρέμα λεμόνι
Γλασαρισμένες φέτες γλυκολέμονο ή λάιμ για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Για το καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου λεμόνι, βουτυρώνουμε μικρό τετράγωνο πυρέξ και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC αντιστάσεις ή 160ºC στον αέρα.
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει για 3′.
Ένα ένα ρίχνουμε τα αυγά να τα πίνει το μείγμα.
Προσθέτουμε τα 50 γραμ. (4 κουταλιές) κρέμα λεμόνι ή σιρόπι, το ξύσμα λεμόνι και το γιαούρτι.
Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και απαλά αναδιπλώνουμε το μείγμα με σπάτουλα.
Αδειάζουμε στο βουτυρωμένο πυρέξ.
Ψήνουμε για περίπου 40′ να ροδίσει να φουσκώσει και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα.
Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, όπως είναι καuτό, το περιχύνουμε με την υπόλοιπη (100 γραμ.) κρέμα λεμόνι ή το σιρόπι.
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Παγώνουμε στο ψυγείο.
Για την επικάλυψη
Χτυπάμε με μίξερ χειρός την φυτική σαντιγί να αφρατέψει καλά.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και τα χτυπάμε μαζί για 6-7′.
Προσθέτουμε την κρέμα λεμόνι.
Αδειάζουμε την κρέμα στο σιροπιασμένο παντεσπάνι στο ταψί.
Παγώνουμε το γλυκό να σφίξει η κρέμα και να σταθεροποιηθεί.
Γαρνίρουμε με γλυκό κουταλιού λεμόνι και ξύσμα ή γλασαρισμένες φέτες λάιμ και λεμόνι.
Πηγή: argiro.gr
Γλυκό ψυγείου με λεμόνι και γιαούρτι
Πώς βοηθάει το λεμόνι στην υγεία
Το γαστρικό υγρό που βρίσκεται στο στομάχι περιέχει υδροχλωρικό οξύ που βοηθά στη διάσπαση των τροφίμων. Γι΄αυτό το λόγο βρίσκεται σε μεγάλη ποσότητα στο στομάχι. Έτσι και το οξύ στα λεμόνια μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στη συμπλήρωση των επιπέδων οξέος στο στομάχι, τα οποία τείνουν να μειώνονται καθώς μεγαλώνουμε.
Οι περισσότεροι από εμάς δεν πίνουμε αρκετό νερό με αποτέλεσμα να μην ενυδατωνόμαστε σωστά. Πίνοντας κάθε πρωί ένα ποτήρι νερό με λεμόνι συνήθεια του νερού με λεμόνι είναι ένας εύκολος και γευστικός τρόπος να εντάξετε το νερό στο πρόγραμμά σας!
Το νερό με λεμόνι συμβάλλει στην αύξηση του μεταβολισμού, του κορεσμού και στην ενυδάτωση του οργανισμού. Βέβαια, ορισμένα στοιχεία αποδεικνύουν ότι το νερό (συμπεριλαμβανομένου του νερού με λεμόνι) θα μπορούσε να βοηθήσει την απώλεια βάρους.
