Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
Fanpage
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Γυναίκα
  • STORIES
  • DIY
  • Διακόσμηση
  • VIDEOS
  • VIRAL
  • PETS
  • Γαστρονομία
  • Travel
  • ΣΤΥΛ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • Κόσμος
  • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
  • Άθλητικά
  • ΖΩΔΙΑ
  • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
  • Media
  • Lifestyle
  • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
Copyright 2022 - All Right Reserved.

Πρωτότυπη και Αφράτη: Η Τυρόπιτα της Πάτμου με 3 τυριά και Κανέλα για πασπάλισμα Λιώνει στο Στόμα

Γαστρονομία
by Newsroom 14.05.2022 12:39
Newsroom 14.05.2022 12:39

Η τυρόπιτα της Πάτμου μοιάζει με μεγάλο λυχναράκι ή τάρτα. Κάθε σπίτι αλλά και κάθε φούρνος στο νησί συναγωνίζεται ποιος φτιάχνει την πιο αφράτη, φουσκωτή και νόστιμη πατινιώτικη τυρόπιτα, την οποία αξίζει να πούμε ότι τη σερβίρουν είτε με καφέ είτε με τσίπουρο και ούζο, ανάλογα με την ώρα της ημέρας. Με την ευκαιρία, να σας υπενθυμίσουμε και τη συνταγή για τη τυρόπιτα της Μακεδονίτισσας γιαγιας.

Πρόκειται για μια ανοιχτή τυρόπιτα, ψηλή και τσουπωτή, με παχιά βουτυρένια ζύμη που μοσχοβολά και μπόλικη γέμιση που λέγεται μπατούδο, φτιαγμένη από τουλάχιστον τρία τοπικά τυριά: το καλαθωτό, που είναι σκληρό αιγοπρόβειο τυρί, το τουλουμοτύρι, που είναι μαλακό, πιπεράτο κατσικίσιο τυρί με κόκκους, που ωριμάζει στο τουλούμι, δηλαδή σε ασκό από δέρμα γίδινο, και τη νωπή ντόπια ξινομυζήθρα.


Η γέμιση αρωματίζεται με ανθόνερο και, πριν ψηθεί, την πασπαλίζουν με κανέλα. Την πίτα αυτή συνήθως τη φτιάχνουν σε σχετικά μεγάλο μέγεθος αλλά και σε μικρότερα, που θυμίζουν τα κλασικά λυχναράκια.

Υλικά
Για τη ζύμη

750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε κομμάτια
100 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
150 ml γάλα φρέσκο, πλήρες, χλιαρό
1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά
Για τη γέμιση

300 γρ. νωπή μυζήθρα, κατά προτίμηση πατινιώτικη
300 γρ. πατινιώτικο τουλουμοτύρι (ή άλλο τουλουμοτύρι ή κατσικίσια φέτα), τριμμένο
200 γρ. καλαθωτό Πάτμου (ή άλλο λευκό σκληρό κατσικίσιο τυρί), τριμμένο
6-7 αυγά
1/2 κουτ. σούπας ανθόνερο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγη κανέλα, για το πασπάλισμα
Η άγνωστη τυρόπιτα της Πάτμου με 3 τυριά
Εκτέλεση
Ζύμη

Για τη ζύμη της τυρόπιτας, σε μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης και τα ζυμώνουμε με το χέρι ή με τον γάντζο, μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη ομοιογενή και λεία.
Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Γέμιση

Για τη γέμιση της τυρόπιτας, σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, εκτός από την κανέλα.

Για την τυρόπιτα, σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο στρογγυλό, με πάχος 1/2 εκ.
Το στρώνουμε σε ταψί (ή σε βαθιά ταρτιέρα), διαμέτρου 32 εκ., καλύπτοντας και τα τοιχώματα.
Αδειάζουμε εκεί τη γέμιση, την απλώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με κανέλα.
Ψήνουμε την τυρόπιτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία η ζύμη και η γέμιση να αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα.
Σερβίρουμε τη τυρόπιτα ζεστή ή χλιαρή.
Πηγή: gastronomos.gr

Ακολουθήστε το Fanpage στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις



Δημοφιλή

24.05.2023 16:35

Θυμίζουν τη συνταγή των γιαγιάδων: Τα πιο αφράτα κεφτεδάκια από τον Λευτέρη...

22.05.2023 18:38

Τυρόπιτα σουφλέ: Εύκολη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη, με μπεσαμέλ και διάφορα τυριά...

17.05.2023 12:11

Πιο νόστιμες από ποτέ: Η συνταγή του Γιάννη Λουκάκου για «ονειρεμένες» πατάτες...

26.04.2023 21:56

Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας: Η απόλυτη μαρινάδα για το κοτόπουλο με...

15.04.2023 21:54

Μια αλλιώτικη συνταγή: Η vegan μαγειρίτσα – Την φτιάχνουν οι καλόγεροι και...

15.04.2023 20:05

Έκανε πάλι το θαύμα του ο Άκης Πετρετζίκης: Η πιο τέλεια τυρόπιτα...

15.04.2023 18:30

Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας: Ο Πέτρος Συρίγος προτείνει την παραδοσιακή μαγειρίτσα...

10.04.2023 22:36

Ο παραδοσιακός τρόπος των γιαγιάδων: Έτσι θα βάψετε τα πασχαλινά αυγά σας...

Πρόσφατα

03.06.2023 21:06

Καλομοίρα: «Έχω μάτια μόνο για τον σύζυγό μου αλλά δεν είναι κακό...

03.06.2023 20:46

«Φοβήθηκα όσο ποτέ»: Συγκλονίζει η Ρεγγίνα Μακέδου για τη μεγάλη μάχη της...

03.06.2023 20:42

Γαβαλάς για Βίκυ Καγιά: Έκανα δοκιμαστικό στο «Shopping Star» για να πάρω...

03.06.2023 20:38

«Πολλά νεύρα ο γιος μου»: Ο μικρός “Νουνίτο” έχει τρελάνει την Ιωάννα...

03.06.2023 19:38

Ο Αναγνωστόπουλος έδωσε τελικά Πανελλήνιες με θέμα… τη βία κατά των γυναικών:...

03.06.2023 19:34

Τέλος η υποκριτική για τον Λεωνίδα Καλφαγιάννη: «Από εδώ και πέρα δεν...

03.06.2023 19:31

Μαθήματα ήθους στην Πάτρα: Βρήκε τσαντάκι με 720 ευρώ, 15 κάρτες με...

03.06.2023 19:27

«Έχασα τη μισή ζωή μου»: Καθηλώνει ο πατέρας του αστυνομικού που «έσβησε»...

03.06.2023 19:24

«Γύρισα και είπα στην αδελφή μου “τώρα είμαστε πραγματικά μόνες”»: Ραγίζει καρδιές...

03.06.2023 16:54

Το θαύμα έγινε: Μωρό ήταν σε κώμα για 5 μέρες, ξύπνησε, χαμογέλασε...

03.06.2023 16:50

Η έγκυος και το μωρό: Το θαύμα της Αγίας Μαρίνας που κανένας...

03.06.2023 16:42

Ιούνιος στα Ιωάννινα: Καλοκαιρινό… χαλάζι έντυσε την πόλη στα λευκά

03.06.2023 16:29

Αγγελική Νικολούλη: «Μου έφυγε και η φούντα μου. Πήγαινε!»

03.06.2023 16:13

Αλεξάνδρα Παναγιώταρου: Έτσι απάντησε στις φήμες που τη θέλουν ζευγάρι με τον...

03.06.2023 16:06

Τράβηξε τα βλέμματα η Παναγιώταρου: Έκανε θραύση στη Μύκονο μετά τον χωρισμό...

03.06.2023 14:57

Βούλιαξε το νησί: «Απόβαση» των celebrities στην Μύκονο για το τριήμερο του...

03.06.2023 14:43

Γιάννης Οικονόμου: Η θρησκεία δεν ταυτίζεται με κανένα κόμμα

03.06.2023 14:28

«Αν μου έλεγε όχι θα την έσπρωχνα από τον γκρεμό»: Ο Λούκας...

03.06.2023 14:17

Άννα Πρέλεβιτς: Αποκάλυψε ότι έβαλε… σκόρδο μέσα στο νυφικό της για να...

03.06.2023 14:02

Γιάννης Ζουγανέλης: Η on air συνάντηση με τον Νίκο Συρίγο, μετά τις...

03.06.2023 13:58

«Να μου φιλήσεις την Ζωή, την Αλίκη και…»: Το σπαρακτικό αντίο του...

03.06.2023 13:36

Νόνικα Γαληνέα: Οι τρεις κόρες της και τα εγγόνια της – Η...

03.06.2023 13:20

Ιερέας στο Ναύπλιο: Συνελήφθη για ασελγείς πράξεις σε βάρος 12χρονου αγοριού

03.06.2023 13:15

Μπάμπης Αναγνωστόπουλος: Τι είπε ο δικηγόρος του για τις πανελλαδικές – Πώς...

fanpage

Εάν είστε από τους ανθρώπους που “ψάχνονται”, που ανακαλύπτουν, που δημιουργούν, που ξέρουν να ζουν, τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος!

Η ομάδα του fanpage.gr είναι εδώ για να σας ενημερώνει καθημερινά με ότι πιο φρέσκο κυκλοφορεί.

Footer Logo

© 2022 - Fanpage. All Rights Reserved | Powered by lagio.dev


Back To Top
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
© 2022 - Fanpage. All Rights Reserved | Powered by lagio.dev
Sign In

Keep me signed in until I sign out

Forgot your password?

Password Recovery

A new password will be emailed to you.

Have received a new password? Login here