Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
Fanpage
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Γυναίκα
  • STORIES
  • DIY
  • Διακόσμηση
  • VIDEOS
  • VIRAL
  • PETS
  • Γαστρονομία
  • Travel
  • ΣΤΥΛ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • Κόσμος
  • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
  • Άθλητικά
  • ΖΩΔΙΑ
  • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
  • Media
  • Lifestyle
  • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
Copyright 2022 - All Right Reserved.

Πρωτότυπη και Αφράτη: Η Τυρόπιτα της Πάτμου με 3 τυριά και Κανέλα για πασπάλισμα Λιώνει στο Στόμα

Γαστρονομία
by Newsroom 14.05.2022 12:39
Newsroom 14.05.2022 12:39

Η τυρόπιτα της Πάτμου μοιάζει με μεγάλο λυχναράκι ή τάρτα. Κάθε σπίτι αλλά και κάθε φούρνος στο νησί συναγωνίζεται ποιος φτιάχνει την πιο αφράτη, φουσκωτή και νόστιμη πατινιώτικη τυρόπιτα, την οποία αξίζει να πούμε ότι τη σερβίρουν είτε με καφέ είτε με τσίπουρο και ούζο, ανάλογα με την ώρα της ημέρας. Με την ευκαιρία, να σας υπενθυμίσουμε και τη συνταγή για τη τυρόπιτα της Μακεδονίτισσας γιαγιας.

Πρόκειται για μια ανοιχτή τυρόπιτα, ψηλή και τσουπωτή, με παχιά βουτυρένια ζύμη που μοσχοβολά και μπόλικη γέμιση που λέγεται μπατούδο, φτιαγμένη από τουλάχιστον τρία τοπικά τυριά: το καλαθωτό, που είναι σκληρό αιγοπρόβειο τυρί, το τουλουμοτύρι, που είναι μαλακό, πιπεράτο κατσικίσιο τυρί με κόκκους, που ωριμάζει στο τουλούμι, δηλαδή σε ασκό από δέρμα γίδινο, και τη νωπή ντόπια ξινομυζήθρα.


Η γέμιση αρωματίζεται με ανθόνερο και, πριν ψηθεί, την πασπαλίζουν με κανέλα. Την πίτα αυτή συνήθως τη φτιάχνουν σε σχετικά μεγάλο μέγεθος αλλά και σε μικρότερα, που θυμίζουν τα κλασικά λυχναράκια.

Υλικά
Για τη ζύμη

750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε κομμάτια
100 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
150 ml γάλα φρέσκο, πλήρες, χλιαρό
1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά
Για τη γέμιση

300 γρ. νωπή μυζήθρα, κατά προτίμηση πατινιώτικη
300 γρ. πατινιώτικο τουλουμοτύρι (ή άλλο τουλουμοτύρι ή κατσικίσια φέτα), τριμμένο
200 γρ. καλαθωτό Πάτμου (ή άλλο λευκό σκληρό κατσικίσιο τυρί), τριμμένο
6-7 αυγά
1/2 κουτ. σούπας ανθόνερο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγη κανέλα, για το πασπάλισμα
Η άγνωστη τυρόπιτα της Πάτμου με 3 τυριά
Εκτέλεση
Ζύμη

Για τη ζύμη της τυρόπιτας, σε μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης και τα ζυμώνουμε με το χέρι ή με τον γάντζο, μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη ομοιογενή και λεία.
Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Γέμιση

Για τη γέμιση της τυρόπιτας, σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, εκτός από την κανέλα.

Για την τυρόπιτα, σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο στρογγυλό, με πάχος 1/2 εκ.
Το στρώνουμε σε ταψί (ή σε βαθιά ταρτιέρα), διαμέτρου 32 εκ., καλύπτοντας και τα τοιχώματα.
Αδειάζουμε εκεί τη γέμιση, την απλώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με κανέλα.
Ψήνουμε την τυρόπιτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία η ζύμη και η γέμιση να αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα.
Σερβίρουμε τη τυρόπιτα ζεστή ή χλιαρή.
Πηγή: gastronomos.gr

Ακολουθήστε το Fanpage στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις



Δημοφιλή

29.01.2023 18:17

Η συνταγή που θα σας την ζητάνε όλοι: Αυτό είναι το υλικό...

29.01.2023 15:03

Αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Το τέλειο tip με...

28.01.2023 10:04

Την λατρεύουν μικροί και μεγάλοι: Η συνταγή για χωριάτικη πορτοκαλόπιτα της Ρόζας!

28.01.2023 09:01

Εύκολη συνταγή, την φτιάχνει και αρχάριος: Πεντανόστιμο ραβανί μέσα σε λίγα λεπτά

28.01.2023 08:01

Η συνταγή της γιαγιάς: Συνταγή για παραδοσιακό τηγανόψωμο

27.01.2023 18:01

Ξυπνάει παιδικές αναμνήσεις: Πατάτες με αυγά

27.01.2023 15:01

Το μυστικό των Βέλγων: Η συνταγή για τις καλύτερες τηγανητές πατάτες αποκαλύπτεται

27.01.2023 14:01

Το κόλπο των σεφ μαθεύτηκε: Πως να πετύχετε τηγανητά καλαμαράκια πολύ μαλακά...

Πρόσφατα

30.01.2023 11:37

«Τα ξαναβρήκα με τον πρώην άντρα μου και όταν γύρισα σπίτι ανακάλυψα...

30.01.2023 11:13

Της είχε αδυναμία, πάντα στο πλευρό του: Η άγνωστη “αδερφή” του Νίκου...

30.01.2023 11:06

Τιμής Ένεκεν στους πεσόντες: – Βλαχάκος, Καραθανάσης, Γιαλοψός , αθάνατοι

30.01.2023 11:00

Ο Αρχιεπίσκοπος της καρδιάς μας: Γυναίκα φροντίζει τον τάφο του Χριστόδουλου εδώ...

30.01.2023 10:48

“Αθώωσαν” τον πατέρα Αντώνιο οι μάρτυρες: «Αυτός είπε ότι θα τον καταστρέψει...

30.01.2023 10:19

Σάλος με τις δυο λέξεις που είπε ο Πουλικάκος για την κατάσταση...

30.01.2023 10:15

«Η Παναγία η Σκιαδενή μια ολόκληρη μέρα στο δωμάτιό μου»: Ραγίζει καρδιές...

30.01.2023 10:01

Βάσω Λασκαράκη: «Δεν μπορώ να κοιμηθώ με πιάτα στον νεροχύτη. Έχω ψυχαναγκασμούς!»

30.01.2023 09:42

Σύζυγος Γιάννη Βαρουφάκη: «Θέλω να τον δω πρωθυπουργό της χώρας»

30.01.2023 09:38

Δάκρυσε η Παναγία στο Ναύπλιο: Ποδοσφαιριστής πέθανε στη μέση του γηπέδου

30.01.2023 09:21

Τον κατήγγειλε στο αστυνομικό τμήμα: Γυναίκα στη Λάρισα κατηγορεί τον σύζυγό της...

30.01.2023 09:14

Σκηνές Νέα Σμύρνη: Μαχαίρωσαν 15χρονο σε σουβλατζίδικο-Μεταφέρθηκε άμεσα στο νοσοκομείο

29.01.2023 20:12

Έφυγε ξαφνικά η 33χρονη Φιλιώ: Πήγε στο νοσοκομείο με πρησμένο πόδι, αφόρητους...

29.01.2023 18:53

Μάζεψε 136.000€, αγόρασε το δικό της σπίτι: 20χρονη εξηγεί πως έβαλε στην...

29.01.2023 18:41

Σάλος στην Αιτωλοακαρνανία: Παπαδιά έπιασε στα πράσα τον παπά με την περιπτερού

29.01.2023 18:17

Η συνταγή που θα σας την ζητάνε όλοι: Αυτό είναι το υλικό...

29.01.2023 17:56

Νίκος Ευαγγελάτος: «Ο Νόβακ Τζόκοβιτς είναι ψεκασμένος»

29.01.2023 17:43

Ξέσπασε ο Τσιτσιπάς μετά την ήττα στον τελικό: «Είδα στον ύπνο μου...

29.01.2023 17:32

Έλενα Τσαγκρινού: Μου στέλνουν «πώς έγινες έτσι;»

29.01.2023 17:10

Προειδοποιεί ο Μαρουσάκης για πυκνά χιόνια στην Αττική: Φεύγει η «πολική μπάλα»...

29.01.2023 16:52

Η εντυπωσιακή αλλαγή του Bo: Από 118 κιλά έφτασε τα 88 –...

29.01.2023 16:33

Έχασα την κόρη και τον άντρα μου σε τροχαίο. Είμαι έγκυος σε...

29.01.2023 16:27

Χώρισαν Χρήστος Μάστορας και Γαρυφαλλιά Καληφώνη; Η αινιγματική ανάρτηση του μοντέλου

29.01.2023 16:14

Θεσσαλονίκη: Υβρίδια λύκων κατασπαράζουν κυνηγόσκυλα και επιτίθενται σε ανθρώπους

fanpage

Εάν είστε από τους ανθρώπους που “ψάχνονται”, που ανακαλύπτουν, που δημιουργούν, που ξέρουν να ζουν, τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος!

Η ομάδα του fanpage.gr είναι εδώ για να σας ενημερώνει καθημερινά με ότι πιο φρέσκο κυκλοφορεί.

Footer Logo

© 2022 - Fanpage. All Rights Reserved | Powered by lagio.dev


Back To Top
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
© 2022 - Fanpage. All Rights Reserved | Powered by lagio.dev
Sign In

Keep me signed in until I sign out

Forgot your password?

Password Recovery

A new password will be emailed to you.

Have received a new password? Login here