Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
Fanpage
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Γυναίκα
  • STORIES
  • DIY
  • Διακόσμηση
  • VIDEOS
  • VIRAL
  • PETS
  • Γαστρονομία
  • Travel
  • ΣΤΥΛ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • Κόσμος
  • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
  • Άθλητικά
  • ΖΩΔΙΑ
  • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
  • Media
  • Lifestyle
  • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
Copyright 2022 - All Right Reserved.

25η Μαρτίου: Γιατί τρώμε μπακαλιάρο την ημέρα της επετείου της Ελληνικής Επανάστασης;

Ειδήσεις
ΕΙΔΗΣΕΙΣΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
by efi f 25.03.2023 11:58
efi f 25.03.2023 11:58
0

Μια από τις παραδόσεις της σημερινής ημέρας, είναι να υπάρχει στο ελληνικό τραπέζι ο μπακαλιάρος σκορδαλιά. Ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι που έχει λευκό και πυκνό κρέας, ενώ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά. Η σκορδαλιά είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται από πατάτες ελαιόλαδο, ξύδι και σκόρδο.

Η ιστορία του μπακαλιάρου

Η παράδοση αυτή κρατάει από τον 4ο αιώνα μ.Χ. περίπου. Μάλιστα, η Μεγάλη Τεσσαρακοστή είναι η παλαιότερη και πιο αυστηρή χρονική περίοδος νηστείας για την ορθόδοξη εκκλησία.

Από την καθιέρωσή της, περί τον 4ο αιώνα μ.Χ., προβλέπεται κατά τα μοναχικά πρότυπα ξηροφαγία με τους πιστούς να τρώνε μόνο μια φορά την ημέρα κι αυτή μετά τις 15:00 το μεσημέρι.

Μέσα στην περίοδο της Τεσσαρακοστής η νηστεία καταλύεται, διαφοροποιείται δηλαδή, τρεις φορές, δίνοντας μια ευκαιρία στους πιστούς για ενδυνάμωση μιας και η νηστεία αυτή είναι η πιο αυστηρή, αφού δεν επιτρέπεται ούτε το λάδι.

Η πρώτη από αυτές τις εξαιρέσεις γίνεται για την εορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, όπως έχει καθιερωθεί η 25η Μαρτίου.

Πρόκειται για μια χαρμόσυνη εορτή μέσα στην περίοδο του πένθους της Σαρακοστής και επειδή είναι θεομητορική εορτή, αφιερωμένη στην Παναγία και ως εκ τούτου ιδιαίτερα σημαντική για τα μοναχικά τυπικά, επιτρέπονται το ψάρι, το έλαιο και ο οίνος.

Η ιστορία του μπακαλιάρου στην Ελλάδα

Παραδοσιακό έδεσμα της ημέρας του Ευαγγελισμού (25 Μαρτίου), η οποία έχει πια διττή σημασία για τον Ελληνισμό, καθώς συμπίπτει από το 1838 με τον εορτασμό της Επανάστασης του 1821, είναι ο μπακαλιάρος και μάλιστα με σκορδαλιά.

Η εξήγηση για την γευστική αυτή συνήθεια είναι αρκετά απλή κι έχει να κάνει κυρίως με την αδυναμία των κατοίκων της ενδοχώρας να προμηθεύονται άμεσα και οικονομικά φρέσκο ψάρι. Παρά το ότι ο μπακαλιάρος δεν είναι ένα «ελληνικό» ψάρι, καθώς απαντάται κυρίως στις ακτές του βορειοανατολικού Ατλαντικού, το γεγονός ότι γίνεται παστός τον καθιστά ένα τρόφιμο φθηνό κι εύκολο στη συντήρηση.

Ο μπακαλιάρος έφτασε στο ελληνικό τραπέζι περί τον 15ο αιώνα και καθιερώθηκε άμεσα ως το εθνικό φαγητό της 25ης Μαρτίου, καθώς με εξαίρεση τα νησιά μας, το φρέσκο ψάρι αποτελούσε πολυτέλεια για τους φτωχούς κατοίκους της ηπειρωτικής Ελλάδας.

Έτσι, ο παστός μπακαλιάρος, που δεν χρειαζόταν ιδιαίτερη συντήρηση, αποτέλεσε την εύκολη και φθηνή συνάμα λύση, έθιμο που κρατά μέχρι τις μέρες μας.

Στα Επτάνησα τη σκορδαλιά τη λένε και αλιάδα (αλλά και αγιάδα, με βάση την τοπική προφορά) που είναι δάνειο από τα βενετικά (agliata στα σημερινά ιταλικά). Φαίνεται ότι από τον συμφυρμό των λέξεων «σκόρδο» και «αλιάδα» προέκυψε ο τύπος σκορδαλιάδα και από εκεί, με απλολογία, ο σημερινός «σκορδαλιά». Αυτή τουλάχιστον την ετυμολογία δίνουν τόσο το ΛΚΝ όσο και το Ετυμολογικό του Μπαμπινιώτη.

Κάτι σαν σκορδαλιά έφτιαχναν και οι αρχαίοι, βέβαια, και μια από τις λέξεις που είχαν ήταν «μυττωτός». Πάλι στους Αχαρνείς, στην αρχή του έργου, ο Δικαιόπολις έχει μαζί του μια σακούλα σκόρδα που του την αρπάζουν οι Θράκες μισθοφόροι, οι Οδόμαντες, κι εκείνος ολοφύρεται για τη σκορδαλιά που θα έφτιαχνε (Οἴμοι τάλας, μυττωτὸν ὅσον ἀπώλεσα)

Όταν θέλουμε να πούμε ότι από κάτι απουσιάζει το πιο απαραίτητο, το ειδοποιό συστατικό του, λέμε ότι μοιάζει με «σκορδαλιά χωρίς σκόρδο»

Το σκόρδο είναι το Allium sativum, κρόμμυον το σκόροδον και, παρόλο που είναι ιθαγενές της Κεντρικής Ασίας, βρίσκεται στα μέρη μας από πολύ παλιά, αφού, όπως αναφέρει ο Ηρόδοτος, οι εργάτες που έχτισαν την Πυραμίδα του Χέοπα είχαν στο σιτηρέσιό τους κρεμμύδια, σκόρδα και ραπανάκια.

Όμως και στην αρχαία Ελλάδα ήταν πολύ διαδεδομένο το σκόρδο, όπως φαίνεται από την παρουσία του στις κωμωδίες του Αριστοφάνη –τα μεγαρίτικα σκόρδα ήταν ονομαστά για το μεγάλο μέγεθός τους και στους Αχαρνείς, που είναι γραμμένοι μέσα στον Πελοποννησιακό πόλεμο, ο Μεγαρίτης παραπονιέται στον Δικαιόπολη ότι οι Αθηναίοι στις επιδρομές τους τα ξερίζωναν.

Στα αρχαία λεγόταν σκόροδον, αλλά ήδη από την κλασική εποχή εμφανίζεται και ο τύπος σκόρδον, που τελικά επικράτησε.

Το σκόρδο ήταν και είναι το προσφάι των φτωχών, ακόμα περισσότερο στην αρχαιότητα, που το διαιτολόγιο ήταν πολύ φτωχότερο από σήμερα. Ήταν ακόμα βασικό στοιχείο στο σιτηρέσιο των στρατιωτών, γι’ αυτό και οι αρχαίοι είχαν την παροιμιώδη φράση «μη σκόρδου (φάγω)» δηλαδή να μη μπλέξω σε περιπέτειες.

Ακολουθήστε το Fanpage στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Σχετικά άρθρα

  • Ποιο είναι το πιο μολυσμένο μπαχαρικό – Στατιστικά στοιχεία της ΕΕ από τους ελέγχους

    17.05.2025 15:29
  • Τρομακτική πρόβλεψη Τούρκου καθηγητή: Σε αυτό το σημείο θα «σκάσει» ο μεγάλος σεισμός

    17.05.2025 14:37
  • Νέα τραγωδία στη χώρα: Επαθε ανακοπή και κατέληξε την ώρα που οδηγούσε!

    17.05.2025 13:47
  • Πέθανε σε ηλικία 57 ετών ο Μανώλης Παπαδόπουλος, πρώην ποδοσφαιριστής της ΑΕΚ

    17.05.2025 11:26
  • Λεωφορείο του ΚΤΕΛ πήρε φωτιά εν κινήσει – Πρόλαβαν να βγουν οι επιβάτες

    11.05.2025 13:16
  • Άνδρας μαχαίρωσε και σκότωσε τον αδερφό του μετά από καβγά

    11.05.2025 12:02
  • Εκτακτο τωρα στο αεροδρόμιο «Μακεδονία»

    11.05.2025 11:46
  • Πρόστιμο 400 ευρώ αν δεν έχετε αυτό το χαρτί στο αυτοκίνητο

    10.05.2025 21:00
  • Θρίλερ: Φιλόζωη φαγώθηκε από τα σκυλιά της – Ήταν για μέρες νεκpή στο σπίτι της

    10.05.2025 20:43
  • Πάπας Λέων ΙΔ: Αυτός είναι ο μισθός του – Και είναι πολύ λιγότερα από αυτά που πιστεύαμε

    10.05.2025 19:17

Δημοφιλή

17.05.2025 15:29

Ποιο είναι το πιο μολυσμένο μπαχαρικό – Στατιστικά στοιχεία της ΕΕ από...

17.05.2025 14:37

Τρομακτική πρόβλεψη Τούρκου καθηγητή: Σε αυτό το σημείο θα «σκάσει» ο μεγάλος...

17.05.2025 13:47

Νέα τραγωδία στη χώρα: Επαθε ανακοπή και κατέληξε την ώρα που οδηγούσε!

17.05.2025 11:26

Πέθανε σε ηλικία 57 ετών ο Μανώλης Παπαδόπουλος, πρώην ποδοσφαιριστής της ΑΕΚ

14.05.2025 21:02

Π. Χαρλαύτης: «Οφείλαμε να καταγγείλουμε τη σύμβαση για το θέατρο ΕΜΠΡΟΣ γιατί...

11.05.2025 13:16

Λεωφορείο του ΚΤΕΛ πήρε φωτιά εν κινήσει – Πρόλαβαν να βγουν οι...

11.05.2025 12:02

Άνδρας μαχαίρωσε και σκότωσε τον αδερφό του μετά από καβγά

11.05.2025 11:46

Εκτακτο τωρα στο αεροδρόμιο «Μακεδονία»

Πρόσφατα

17.05.2025 16:33

Εξαφανίστε κατσαρίδες, ποντίκια και μυρμήγκια με το κόλπο της οδοντόκρεμας

17.05.2025 16:21

Νίκος Αναδιώτης: « Θα αγωνιστώ για να ανατρέψω το νομοσχέδιο για τα...

17.05.2025 15:40

Έτσι λιβανίζουμε το σπίτι για να μας προστατεύει ο Θεός και η...

17.05.2025 15:37

Αγουροξυπνημένη, χωρίς βλεφαρίδες και καθόλου μακιγιάζ: Η Ελένη Μενεγάκη ποζάρει “φυσική” και...

17.05.2025 15:29

Ποιο είναι το πιο μολυσμένο μπαχαρικό – Στατιστικά στοιχεία της ΕΕ από...

17.05.2025 15:21

Πιστεύουν στον Θεό, έζησαν το θαύμα: 6 διάσημοι Έλληνες με βαθιά πίστη

17.05.2025 14:37

Τρομακτική πρόβλεψη Τούρκου καθηγητή: Σε αυτό το σημείο θα «σκάσει» ο μεγάλος...

17.05.2025 14:28

Τα στοιχńματα «μιλήσαν»: Αuτή είναι η θέση της Κλαυδίας στον τελικό της...

17.05.2025 13:47

Νέα τραγωδία στη χώρα: Επαθε ανακοπή και κατέληξε την ώρα που οδηγούσε!

17.05.2025 12:45

ΜΟΛΙΣ ΜΑΘΕΥΤΗΚΕ – ΠΟΛΥ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟ ΝΕΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΛΑΥΔΙΑ ΚΑΙ THN ΘΕΣΗ...

17.05.2025 11:47

Μεγάλη γιορτή για την εκκλησία μας σήμερα: Οι 2 θαυματουργοί Άγιοι που...

17.05.2025 11:26

Πέθανε σε ηλικία 57 ετών ο Μανώλης Παπαδόπουλος, πρώην ποδοσφαιριστής της ΑΕΚ

17.05.2025 10:58

Έσκασε η «βόμβα» πριν 10′: Σε σχέση με πασίγνωστο Έλληνα τραγουδιστή η...

17.05.2025 00:24

Η Μαριάννα Λάτση εμφανίστηκε στα 72 με κολλητή ολόσωμη φόρμα και απέδειξε...

17.05.2025 00:15

Η προσευχή που αν την διαβάσετε με πίστη όλα θα σας πάνε...

16.05.2025 23:19

Πυροβολισμοί σε περιοχή της Αθήνας – «Γάζωσαν» θωρακισμένο αυτοκίνητο, αγωνία για τον...

16.05.2025 23:09

Η Ελπίδα ενθουσιάστηκε με την Κλαυδία: «Η καλύτερη Ελληνίδα που πέρασε από...

16.05.2025 22:20

Πολλοί το είδαν λίγοι το παρατήρησαν- Δείτε τι δεν φόρεσε ποτέ η...

16.05.2025 22:05

Τραγωδία Σοκ 32χρονη έσβησε την ώρα της κηδείας της μητέρας της

16.05.2025 21:32

Τέλος η οδήγηση για τους ηλικιωμένους – Μετά από ποια ηλικία

16.05.2025 21:21

Περήφανοι γονείς Κυριάκος Μητσοτάκης και Μαρέβα στην τελετή αποφοίτησης του γιου τους...

16.05.2025 21:06

Καιρός: Σφοδρές καταιγίδες και θυελλώδες άνεμοι σήμερα και αύριο το απόγευμα

16.05.2025 19:54

Βαρύ πένθος για την Ελένη Ράντου

16.05.2025 19:46

Ανατρίχιασε ο Νίκος Πλακιάς στην απονομή του πτυχίου της κόρης του: «Τελείωσες...

fanpage

Εάν είστε από τους ανθρώπους που “ψάχνονται”, που ανακαλύπτουν, που δημιουργούν, που ξέρουν να ζουν, τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος!

Η ομάδα του fanpage.gr είναι εδώ για να σας ενημερώνει καθημερινά με ότι πιο φρέσκο κυκλοφορεί.

Footer Logo

© 2022 - Fanpage. All Rights Reserved | Powered by lagio.dev


Back To Top
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
© 2022 - Fanpage. All Rights Reserved | Powered by lagio.dev
Sign In

Keep me signed in until I sign out

Forgot your password?

Password Recovery

A new password will be emailed to you.

Have received a new password? Login here