Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
Fanpage
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Γυναίκα
  • STORIES
  • DIY
  • Διακόσμηση
  • VIDEOS
  • VIRAL
  • PETS
  • Γαστρονομία
  • Travel
  • ΣΤΥΛ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • Κόσμος
  • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
  • Άθλητικά
  • ΖΩΔΙΑ
  • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
  • Media
  • Lifestyle
  • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
Copyright 2022 - All Right Reserved.

Φαγητό στο Φούρνο: Η Αγαπημένη Κυριακάτικη Συνήθεια Όλων που Έχει Ξεχαστεί Πλέον!

Αφιερώματα
ΠΑΡΑΔΟΣΗΦΑΓΗΤΟΦΟΥΡΝΟΣ
by Dpourn 21.02.2022 10:13
Dpourn 21.02.2022 10:13

Το Θυμάστε; Η Αγαπημένη Κυριακάτικη Συνήθεια Όλων Έχει Ξεχαστεί Πλέον!

Εσύ θυμάσαι έθιμα και συνήθειες από περασμένες δεκαετίες που τείνουν να μπουν το χρονοντούλαπο της ιστορίας;

Άτιμο πράγμα να μεγαλώνεις, μα και όμορφο συνάμα. Γιατί μεγαλώνοντας μπαίνεις όλο και περισσότερο στη διαδικασία να ανατρέχεις πίσω στο παρελθόν και να θυμάσαι το τότε. Σε πλημμυρίζουν αναμνήσεις που τώρα έχουν γεύση γλυκιά, μα τότε στα χρόνια της ξεγνοιασιάς και της ανεμελιάς σού φαίνονταν γεγονότα δεδομένα, πράγματα αναπόσπαστα της καθημερινότητάς σου.

Μα τώρα, καθώς αναπολείς, συνειδητοποιείς πως στο σήμερα μικρές συνήθειες της τότε καθημερινότητάς σου, ακόμη και έθιμα της εποχής σου τείνουν να μπουν στο χρονοντούλαπο της ιστορίας με μόνη τους συντροφιά τη… ναφθαλίνη!

Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το κυριακάτικο τραπέζι. Για κάθε οικογένεια ήταν κάτι σαν ιεροτελεστία. Μαζεύονταν όλα τα μέλη -παππούδες και γιαγιάδες, αν υπήρχαν στη ζωή- οι γονείς και τα παιδιά. Από νωρίς, η μητέρα ετοίμαζε το ταψί με το φαγητό για το μεσημέρι. Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο, κατσικάκι με πατάτες ή γιουβέτσι. Κλασικές αξίες και πεντανόστιμες, αφού ο φούρνος της γειτονιάς που αναλάμβανε το ψήσιμο, το έκανε… λουκούμι.

Ο φούρνος της γειτονιάς

Μπορεί πολλά νοικοκυριά τη δεκαετία του ’80 να είχαν ηλεκτρική κουζίνα, όμως, τιμούσαν το έθιμο αυτό των περασμένων τότε χρόνων και κάθε Κυριακή πήγαιναν το ταψί με το φαγητό για ψήσιμο στο φούρνο της γειτονιάς. Το αδιαχώρητο γινόταν τότε, ενώ όταν ερχόταν έτοιμο στο σπίτι σκεπασμένο με το αλουμινόχαρτο, πηγαίναμε κρυφά μέχρι να στρωθεί το τραπέζι και τσιμπάγαμε λίγη από την πέτσα και καμιά πατατούλα.

Το, δε, πρωί της Δευτέρας στο σχολείο γινόταν η κλασική ερώτηση: «Τι φαΐ είχατε χθες;». Και δεν ήταν θέμα κουτσομπολιού ή αδιακρισίας, αλλά κυρίως ανάμεσα στα κορίτσια ήταν ένα είδος γκάλοπ για να δούμε πόσες είχαμε το ίδιο κυριακάτικο φαγητό. Και να ο ενθουσιασμός στο «κι εμείς το ίδιο είχαμε» για το γιουβέτσι.

Στο χωριό που μεγάλωσα, τη δεκαετία του ’80, δεν είχαμε το φούρνο της γειτονιάς. Είχαμε, όμως, τον παραδοσιακό ξυλόφουρνο. Εδώ και αν ήταν ολόκληρη ιεροτελεστία το ψήσιμο του φαγητού. «Φούρνος να μην καπνίσει». Η γιαγιά μου έλεγε ότι αν κάποιος ήθελε στα χρόνια τα δικά της να καταραστεί κάποιον νοικοκυραίο, του έλεγε αυτό. Τόση σημασία είχε το ψήσιμο στον ξυλόφουρνο.

Βέβαια, δεν ήταν εύκολη υπόθεση. Από το πρωί η γιαγιά ή η μαμά άναβαν το φούρνο, έριχναν μέσα τα ξύλα και μόλις αυτά «έπεφταν», έφτιαχναν τα κάρβουνα με τη μασιά και μετά έριχναν μέσα το ταψί. Τις Κυριακές κάπνιζαν όλοι οι φούρνοι και οι μυρωδιές του φαγητού πλημμύριζαν τη γειτονιά, ενώ ανακατεύονταν όλες μαζί στην ατμόσφαιρα.

Το φουρνιστό ψωμί

Στον ξυλόφουρνο ψήναμε και το ψωμί. Χωριάτικο ψωμί με προζύμι στο φούρνο. Δεν υπάρχει πιο νόστιμο και είναι ακόμη ένα έθιμο – αν μπορούμε να το πούμε έτσι – που τείνει και αυτό να ξεχαστεί. Ακόμη και στα χωριά, λίγοι είναι οι φούρνοι που καπνίζουν καθώς ψήνουν ψωμί.

Αυτή η διαδικασία και αν είναι μία γλυκιά ανάμνηση στο σήμερα, που στο χθες ήταν για εμένα κι ένας μπελάς. Απαραίτητα σύνεργα ήταν το σκαφίδι που μέσα σε αυτό η μαμά ζύμωνε το ζυμάρι, η πινακωτή που έβαζε το ζυμάρι μέχρι να φουσκώσει και να το ψήσει, η μασιά για να βγάλει τα κάρβουνα και η πανιάρα που καθάριζε τη βάση του φούρνου για να ρίξεις το ψωμί.

Και μετά η μυρωδιά του ψησίματος ερχόταν και σε συνέπαιρνε. Μόλις ήταν έτοιμο, θυμάμαι με τις αδελφές μου να ανοίγουμε τα χέρια για να κρατήσουμε τα καρβέλια που έκαιγαν για να τα πάμε στο σπίτι. Μυρωδιά και ζεστασιά… Μετά με ένα πανί καθαρίζαμε καλά καλά τα καρβέλια από το κάρβουνο που είχε κολλήσει πάνω κατά το ψήσιμο… Κι ερχόταν η ώρα αυτή που όλη μέρα περίμενα… Μία αχνιστή φέτα ψωμί με βούτυρο και μέλι ή ζάχαρη (την έκανα την… οδοντιατρική μου αμαρτία) ήταν σαν να μου χάριζες τον κόσμο όλο. Όπως και τα τηγανόψωμα που έφτιαχνε η μαμά από το ζυμάρι που είχε κρατήσει.

Σήμερα, ο ξυλόφουρνος στο πατρικό μου δεν υπάρχει και το φουρνιστό ψωμί είναι και αυτό ένα από τα έθιμα που τείνουν να εξαφανιστούν. Όπως και τα κουλούρια ή τα πασχαλινά τσουρέκια, που τα πηγαίναμε για ψήσιμο είτε στο φούρνο της γειτονιάς είτε στον ξυλόφουρνο του σπιτιού. Ως παιδιά προτιμούσαμε το φούρνο της γειτονιάς, για το χαβαλέ που γινόταν. Οι γυναίκες του χωριού μαζεμένες με γέλια, αστεία και το απαραίτητο κουτσομπολιό. Και μετά ο άτυπος ανταγωνισμός ποιανής τα κουλούρια έγιναν πιο αφράτα και ποιανής τα τσουρέκια πέτυχαν φέτος.

Το σπιτικό πρόσφορο που πάει να ξεχαστεί

Η λίστα αυτή φαίνεται να μην τελειώνει. Ακόμη ένα έθιμο που και αυτό παίρνει τη θέση του για το χρονοντούλαπο της ιστορίας, είναι το πρόσφορο. Τα ψυχοσάββατα και στις γιορτές η μαμά έφτιαχνε πρόσφορο για τις ψυχές που είχαν φύγει και θυμάμαι την αγωνία της κάθε φορά αν της πέτυχε η σφραγίδα και βγήκε ωραίο.

Πρόσφορο ζυμώνει η ίδια μέχρι και σήμερα, αλλά όσο και αν με πίεζε (ασκώντας μου και τον απαραίτητο ψυχολογικό πόλεμο μπας και με πείσει), δεν φιλοτιμήθηκα να μάθω πώς το φτιάχνουμε. Η επιλογή του αγοραστού από το φούρνο, σαφώς και ήταν πιο ελκυστική. Και πιο εύκολη ως λύση, μιας και σήμερα όσες και όσοι πηγαίνουν πρόσφορο για τις ψυχές που έχουν φύγει, προτιμούν να το αγοράζουν.

Τα μυστικά του οβελία που θα παραμείνουν… μυστικά;

Η αλήθεια είναι πως στο σήμερα η επιλογή της αγοράς έχει αντικαταστήσει πολλές από τις παραδόσεις, τα έθιμα και τις συνήθειες. Ακόμη και το αρνί το Πάσχα μπορείς να το παραγγείλεις στον κρεοπώλη της γειτονιάς και να στο ετοιμάσει με τη σούβλα.

Η προετοιμασία του οβελία δεν είναι εύκολη υπόθεση. Έχει τα δικά της μυστικάκαι είναι μπελαλίδικη. Θέλει χρόνο για τις προετοιμασίες και το απαραίτητο μεράκι, μιας και για να είσαι έτοιμος το πρωί της Κυριακής για να ξεκινήσεις το ψήσιμο, θα πρέπει να έχεις ξεκινήσει τις προεργασίες από τις προηγούμενες ημέρες.

Αλλά, όπως φαίνεται, οι νεότερες γενιές δεν έχουν το μεράκι και την όρεξη όπως οι παλαιότερες. Και δεν είναι λίγοι εκείνοι, που δεν ξέρουν να ψήνουν τον οβελία. Προτιμούν την επιλογή του κρεοπώλη που τον έχει έτοιμο ή της ταβέρνας.

Βέβαια, στην περίπτωση του πασχαλινού αρνιού δεν είναι λίγοι και εκείνοι που φρόντισαν να μάθουν τη «δουλειά». Τα μυστικά της σούβλας. Και το ψήσιμο του οβελία είναι από τα έθιμα που κρατάνε σθεναρή αντίσταση στον άτιμο τον χρόνο. Τον χρόνο που τα έχει κάνει «πλακάκια» με τη σύγχρονη εποχή.

Ακολουθήστε το Fanpage στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Σχετικά άρθρα

  • Αθάνατες γιαγιάδες: Τα 5 πράγματα που θα βρεις σε ένα ελληνικό σπίτι

    11.03.2023 15:51
  • Τρελάθηκε η παραγωγή: Έβαλαν λουκέτο στους κάδους για να μην κλέβουν φαγητό οι παίκτες στο Survivor

    10.03.2023 14:20
  • Όλες οι γυναίκες θα το ήθελαν: Ο επαναστατικός ηλεκτρικός φούρνος που κάθε νοικοκυρά θα θέλει στην κουζίνα της

    17.01.2023 14:35
  • Παράδειγμα προς μίμηση: Φούρναρης στον Βόλο αφήνει έξω από το μαγαζί όσα δεν πούλησε για να τα παίρνουν δωρεάν όσοι έχουν ανάγκη

    22.12.2022 19:59
  • Αντικριστό: Το Κρητικό φαγητό που πρέπει να γευτείς μια φορά στη ζωή σου

    06.12.2022 10:59
  • «Μαμά πάρε με σπίτι και δεν θα ζητήσω φαγητό» – Συγκλονίζει νεαρό κορίτσι που ζει σε παιδικό χωριό

    14.11.2022 21:24
  • Έμαθε στους αμερικανούς το σουβλάκι: Έλληνας μετανάστης άνοιξε καντίνα street food στην Νέα Υόρκη και οι επισκέπτες κάνουν ουρές

    31.10.2022 11:14
  • Μην το σκοτώσεις: Το σαμιαμίδι είναι σημάδι καλοτυχίας του παλιού ελληνικού σπιτιού

    27.10.2022 14:40
  • Κόντρα στα στερεότυπα:Ο 23χρονος Νικόλας έχει αυτισμό και φτιάχνει με αγάπη τα καλύτερα σάντουιτς στην πόλη

    21.10.2022 13:23
  • Dog Bakery: Αποκλειστικά στα Άνω Πατήσια προσγειώνεται ο πρώτος φούρνος μόνο για σκύλους

    18.10.2022 22:19



Δημοφιλή

26.03.2023 14:38

Δεν θα τον αναγνώριζε ούτε ο Γιάννης Μπέζος: Άφησε μούσια και παντρεύτηκε...

25.03.2023 19:56

Νικηταράς ο Τουρκοφάγος: Ο Έλληνας ήρωας του 1821 που φυλακίστηκε και ζητιάνευε...

25.03.2023 16:30

Όσα δεν γνωρίζαμε για την ταινία Παπαφλέσσας: Το αστρονομικό ποσό που κόστισε...

24.03.2023 18:22

Νότης Σφακιανάκης: Το δύσκολο διαζύγιο, η μοναχική ζωή, η απόσυρση από τη...

24.03.2023 17:00

Τρομάξαμε να την αναγνωρίσουμε: Άλλος άνθρωπος η Κονσίτα 9 χρόνια μετά τη...

24.03.2023 12:15

40 χρόνια μαζί έχουν μια υπέροχη κόρη: Αυτή είναι η άγνωστη σύζυγος...

23.03.2023 19:19

Όλγα Τρέμη: Η ηλικία της κυρίας του ελληνικού ρεπορτάζ , ο λόγος...

23.03.2023 13:18

Η εντυπωσιακή αλλαγή στην εμφάνιση του: Παραμένει γοητευτικός στα 79 του ο...

Πρόσφατα

26.03.2023 19:44

Δάκρυσαν όλοι στην Βέροια: Ο Γιάννης βγήκε νικητής στη μάχη για ζωή...

26.03.2023 19:35

Αποθεώθηκε από τους περιστατικούς: Το σπάνιο ζώο που εμφανίστηκε μετά από 30...

26.03.2023 19:24

Έδωσε ζωή μέσα από τον θάνατο του: Έχασε την μάχη με την...

26.03.2023 19:14

Ανείπωτη θλίψη στην Κοζάνη: Έχασε την μάχη με τη ζωή ο 6χρονος...

26.03.2023 19:08

Άλλος άνθρωπος μετά τις πλαστικές: Αγνώριστη η Μελίνα Ασλανίδου σε πρόσφατη εμφάνιση...

26.03.2023 19:04

Τα προφίλ στα social με τις αθλήτριες: Αυτός είναι ο 44χρονος βιαστής...

26.03.2023 18:56

Λύγισε η Ματθίλδη Μαγγίρα: Η έκπληξη της κόρης της που την συγκίνησε...

26.03.2023 18:48

Κραυγή αγωνίας αφημένα στην τύχη τους: Στο έλεος του Θεού τα παιδιά...

26.03.2023 18:30

Ρίγη συγκίνησης στο μνημόσυνο για τα θύματα των Τεμπών: Πέταξαν λουλούδια στις...

26.03.2023 18:23

Μαύρη Κυριακή ξημέρωσε στο Ηράκλειο: Νεκρή 22χρονη, συνελήφθη η 22χρονη οδηγός από...

26.03.2023 18:10

Το άσχημο παιχνίδι της μοίρας: Ετοίμαζε τον αρραβώνα της η 22χρονη Πέννυ...

26.03.2023 18:03

Ευχάριστα νέα φέρνει η Πανσέληνος: Καλά νέα για 4 Ζώδια με γεμάτες...

26.03.2023 17:52

Η τεράστια αλλαγή στην εμφάνιση της: Η Ρέα Τουτουντζή στα 49 της...

26.03.2023 17:34

Μεγαλώνει φυσικά η Βίκυ Καγιά: «Σκέφτομαι να κάνω μια και καλή λίφτινγκ,...

26.03.2023 17:23

Μαθήματα ζωής: Η 17χρονη Μαρία κράτησε περήφανα τη σημαία και έκανε παρέλαση...

26.03.2023 17:15

Δυσάρεστα νέα για το λευκό τιγράκι: Παραμορφωμένος σκελετός και δυσκολία λήψης τροφής...

26.03.2023 17:05

«Στο τρένο καμάρωνα τις δίδυμες…»: Συγκλονίζει η μαρτυρία της Ελένης, επιβάτιδας του...

26.03.2023 16:56

Χάσε 4 κιλά σε 7 μέρες: Η εξπρές δίαιτα των βιταμινών του...

26.03.2023 16:49

Η αναγγελία του γάμου τους: Τα σκαλιά της εκκλησίας ετοιμάζονται να ανέβουν...

26.03.2023 16:43

«Έκανα λάθος μετάφραση, ζητώ συγγνώμη»: Έσπασε την σιωπή της η Έλενα Παπαρίζου...

26.03.2023 16:37

Μετά από εσένα.. η μωβ ζώνη: Ο Σάκης Ρουβάς κάνει ζίου ζίτσου...

26.03.2023 16:27

Καταπέλτης ο πατέρας θύματος στα Τέμπη: «Θα έπρεπε να έχουν αυτοκτονήσει και...

26.03.2023 16:10

Έσπασε την σιωπή της η Ιωάννα Βάσσου: «Θα κλείσουν σπίτια έτσι και...

26.03.2023 15:58

“Πέθανε ενώ άκουγε τη φωνή μου από μια τηλεόραση”: Ραγίζει καρδιές η...

fanpage

Εάν είστε από τους ανθρώπους που “ψάχνονται”, που ανακαλύπτουν, που δημιουργούν, που ξέρουν να ζουν, τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος!

Η ομάδα του fanpage.gr είναι εδώ για να σας ενημερώνει καθημερινά με ότι πιο φρέσκο κυκλοφορεί.

Footer Logo

© 2022 - Fanpage. All Rights Reserved | Powered by lagio.dev


Back To Top
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
Fanpage
  • Αρχική
  • Ειδήσεις
  • Αφιερώματα
  • Κόσμος
  • Lifestyle
    • Γυναίκα
    • Εξομολογήσεις
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΣΤΥΛ
  • Media
  • Γαστρονομία
  • Διακόσμηση
  • Travel
  • Plus
    • Πολιτική
    • DIY
    • PETS
    • VIDEOS
    • VIRAL
    • Άθλητικά
    • ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • ΖΩΔΙΑ
    • ΘΡΗΣΚΕΙΑ
    • ΥΓΕΙΑ
© 2022 - Fanpage. All Rights Reserved | Powered by lagio.dev
Sign In

Keep me signed in until I sign out

Forgot your password?

Password Recovery

A new password will be emailed to you.

Have received a new password? Login here